Με τι συνδυάζεται το creme anglaise;
Με τι συνδυάζεται το creme anglaise;

Βίντεο: Με τι συνδυάζεται το creme anglaise;

Βίντεο: Με τι συνδυάζεται το creme anglaise;
Βίντεο: How to make Crème Anglaise or Custard - BBC GoodFood.com - BBC Food 2024, Μάρτιος
Anonim

Crème anglaise Δεν προορίζεται να είναι «απίστευτα» παχύ ή πολύ γλυκό. προορίζεται να είναι συνοδευτικό, να εξισορροπεί τις γεύσεις κέικ και άλλων γλυκών ή να λειτουργεί ως σύνδεσμος, για επιδόρπια όπως το κέικ φαγόπυρου και το παγωτό σοκολάτα που έφτιαξα για τα γενέθλια κάποιου αυτό το Σαββατοκύριακο.

Εξάλλου, σερβίρετε την κρέμα anglaise ζεστή ή κρύα;

Ενώ η σάλτσα είναι συνήθως σερβίρεται κρύο , μπορεί να είναι σερβίρεται θερμοκρασία δωματίου ή ακόμα ζεστός . Αν εσείς επιλέξτε να το ξαναζεστάνετε, κάνω το πολύ προσεκτικά και να το πάρει ακριβώς ζεστός , δεν ζεστό . Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το τι είναι σερβίρεται με.

Επίσης, ξέρετε, γιατί ονομάζεται Creme Anglaise; Crème anglaise (Γαλλικά για "Αγγλικά κρέμα ") είναι μια ελαφριά κρέμα που χρησιμοποιείται ως επιδόρπιο κρέμα ή σάλτσα . Το όνομά του μπορεί να προέρχεται από την επικράτηση των γλυκών κρέμες στα αγγλικά επιδόρπια.

Οι άνθρωποι ρωτούν επίσης, ποια είναι η διαφορά μεταξύ κρέμας και κρέμας ανγκλέιζ;

Το μόνο ελαφρύ διαφορά είναι κρέμα μερικές φορές χρησιμοποιεί λίγο άμυλο καλαμποκιού/καλαμποκάλευρο, όπως έχω χρησιμοποιήσει εδώ, ενώ αυτό είναι λιγότερο συνηθισμένο με τα περισσότερα creme anglaise Συνταγές που έχω δει που θα χρησιμοποιούσαν περισσότερο κρόκο αυγού ή λιγότερο γάλα.

Πόσο πηχτό πρέπει να είναι το creme anglaise;

Μόλις φτάσει στους 170°F (76°C), αφαιρέστε το αμέσως από τη φωτιά ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε. Το πρέπει είναι πυκνός σε αυτό το σημείο, παρόμοια με τη συνοχή του ξινό κρέμα.

Συνιστάται: