Πρέπει να στεγνώσω το ψαρονέφρι κατά τη διάρκεια της νύχτας;

2023 Συγγραφέας: Oswald Mason | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-07-30 17:43

Όταν βρείτε ένα συνταγή σας αρέσει, ανακατεύετε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ. Μόλις ενωθούν καλά τα μπαχαρικά και τα άλλα υλικά, απλώνουμε το τρίψιμο σε όλο το κρέας. Μόλις καλυφθεί στο τρίψιμο , Τοποθετήστε το στήθος ζώου στο ψυγείο. Μπορείς τρίψιμο ο στήθος ζώου ο Νύχτα πριν και αφήστε το διανυκτέρευση για πιο βαθιά γεύση.

Επιπλέον, πόσο καιρό αφήνετε ένα στεγνό τρίψιμο στο ψαρονέφρι;

Αν εσείς θέλετε να χρησιμοποιήσετε το ξηρό τρίψιμο σαν μαρινάδα τυλίγουμε το στήθος ζώου σφίγγουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Είναι η προτίμησή σας. Καπνίστε το στήθος ζώου λίπος προς τα κάτω για περίπου 3 έως 4 ώρες στους 250 βαθμούς περίπου.

Ομοίως, πρέπει να αλατίσετε ψαρονέφρι το προηγούμενο βράδυ; Ισχύουν άλας και τρίψτε το το προηγούμενο βράδυ Αν εσείς μπορεί, καλύτερα να το κόψεις ψαρονέφρι το βράδυ πριν από εσάς σχεδιάστε να το μαγειρέψετε. Με αυτόν τον τρόπο εσείς μπορεί να εφαρμόσει το άλας και τρίψτε και δώστε του άφθονο χρόνο για να μπει.

Εδώ, πρέπει να αφήσετε το ξηρό τρίψιμο να καθίσει όλη τη νύχτα;

Baste ή τρίψιμο αρκετή μόνο σάλτσα ή τρίψιμο για να ενισχύσει τη γεύση. Φεύγοντας τρίψιμο στα πλευρά σου μια νύχτα μπορεί επιτρέπουν μεγαλύτερη διείσδυση των γεύσεων στο κρέας, αλλά μπορεί να μην είναι καν αισθητή. Εσείς τρέξε ένας κίνδυνος, όμως, εάν σας τρίψιμο περιέχει αλάτι.

Πότε πρέπει να βάλω τρίψιμο στο ψαρονέφρι;

Συνήθως κόβω το λίπος καπάκι στο 1/4 , τρίψιμο το προηγούμενο βράδυ, τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο. Αν δεν σκοπεύετε να κάνετε ένα βασικό αλάτι και πιπέρι, τότε μπορείτε τρίψιμο λίγο πριν από βάζοντας στο μπάρμπεκιου. Καπνίζω σε θερμοκρασία 225° έως 240° μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 195°.