Βίντεο: Ποιος πιθανός κίνδυνος για τα τρόφιμα πρέπει να εξετάσει ο εργαζόμενος στα τρόφιμα;
2024 Συγγραφέας: Oswald Mason | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 01:01
Τα δυνητικά επικίνδυνα τρόφιμα (PHF) είναι τρόφιμα που απαιτούν χρόνο και έλεγχο θερμοκρασίας για την πρόληψη βακτήρια ανάπτυξη. Τα ακόλουθα θεωρούνται PHF: Μαγειρεμένα ή ωμά ζωικά προϊόντα: κρέας, ψάρι και πουλερικά.
Κατά συνέπεια, τι πρέπει να κάνει ένας εργαζόμενος στον τομέα των τροφίμων για να αποτρέψει έναν φυσικό κίνδυνο από το να κάνει τα τρόφιμα μη ασφαλή για κατανάλωση;
Κάνω μην αποθηκεύετε χημικά κοντά τροφή . Ελέγχετε τακτικά τροφή θερμοκρασίες στα ψυγεία. Διατήρηση τροφή , ιδιαίτερα δυνητικά επικίνδυνα τρόφιμα , σε καλυμμένα δοχεία ή σωστά τυλιγμένα. Θυμηθείτε: ωμό το φαγητό πρέπει να φυλάσσεται κάτω από μαγειρεμένο ή έτοιμο τρώνε φαγητά , προς το αποτρέψει διασταυρούμενη μόλυνση.
Επίσης, το ψωμί θεωρείται δυνητικά επικίνδυνο τρόφιμο; Το pH ή aw του ψωμί και τα κέικ γενικά δεν είναι αρκετά χαμηλά για να ταξινομηθούν τα προϊόντα ως μη δυνητικά επικίνδυνο . Ωστόσο, άλλα χαρακτηριστικά όπως η ξηρή προστατευτική κρούστα σημαίνουν ότι είναι απλό ψωμί δεν απαιτεί ψύξη για τροφή λόγους ασφαλείας.
Στη συνέχεια, το ερώτημα είναι ποιος τύπος κινδύνου σχετίζεται συχνότερα με το χειρισμό τροφίμων;
Βιολογικός κινδύνους περιλαμβάνουν επιβλαβή βακτήρια, ιούς ή παράσιτα (π.χ. σαλμονέλα, ηπατίτιδα Α και τριχινέλλα). Χημική ουσία κινδύνους περιλαμβάνουν ενώσεις που μπορούν να προκαλέσουν ασθένεια ή τραυματισμό εξαιτίας άμεση ή μακροχρόνια έκθεση.
Τι απαιτείται να κάνουν οι εργαζόμενοι στα τρόφιμα για να διατηρούν τα τρόφιμα ασφαλή;
καλή βοήθεια προσωπικής υγιεινής διατήρηση μικρόβια από την είσοδο τροφή . Κατάλληλος εργάτης τροφίμων Η υγιεινή περιλαμβάνει: · Δεν λειτουργεί με τροφή όταν είσαι άρρωστος. Πλύσιμο των χεριών σας με τον σωστό τρόπο και τη σωστή στιγμή. Χρήση καθαρών γαντιών και σκευών κατά το χειρισμό τροφή.
Συνιστάται:
Από πού είναι ο κίνδυνος για το μπισκότο;
Αφού το έψαξα, βρήκα ότι πιθανότατα προέρχεται από μια διαφήμιση της δεκαετίας του '70 για ένα μπαρ μούσλι που ονομάζεται Swisskit. Το σλόγκαν ήταν κάτι ανάλογο του «Risk it for a Swisskit» και υποθέτω ότι μετά από μερικά χρόνια που κυκλοφόρησαν, τελικά μετατράπηκε στο γενικό «Risk it for a biscuit»
Γιατί χρησιμοποιείται το ξύδι στα τρόφιμα;
Το ξύδι είναι ένα ξινό υγρό που παράγεται από τη ζύμωση ουσιών που περιέχουν ζάχαρη, όπως φρούτα ή κρασί. Χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για προσθήκη γεύσης ή ως συντηρητικό, όπως στο τουρσί. Το ξύδι προσφέρει όξινες νότες στα τρόφιμα, τόσο σε άρωμα όσο και σε γεύση
Είναι επικίνδυνη η μούχλα στα τρόφιμα;
Ναι, ορισμένες μούχλες προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις και αναπνευστικά προβλήματα. Και μερικές μούχλες, στις κατάλληλες συνθήκες, παράγουν «μυκοτοξίνες», δηλητηριώδεις ουσίες που μπορεί να σας προκαλέσουν αδιαθεσία. Σε επικίνδυνα καλούπια, συχνά περιέχονται δηλητηριώδεις ουσίες μέσα και γύρω από αυτά τα νήματα
Ποια είναι η λειτουργία της λεκιθίνης στα τρόφιμα;
Η λεκιθίνη είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που προέρχεται από διάφορες πηγές - μία από αυτές είναι η σόγια. Χρησιμοποιείται γενικά ως γαλακτωματοποιητής ή λιπαντικό, όταν προστίθεται στα τρόφιμα, αλλά έχει επίσης χρήσεις ως αντιοξειδωτικό και προστατευτικό γεύσης
Ποιος είναι ο πιο υγιεινός τρόπος για να γλυκάνετε τα τρόφιμα;
Η στέβια είναι ίσως η πιο υγιεινή επιλογή, ακολουθούμενη από ξυλιτόλη, ερυθριτόλη και σιρόπι yacon. Τα «λιγότερο κακά» σάκχαρα όπως το σιρόπι σφενδάμου, η μελάσα και το μέλι είναι ελαφρώς καλύτερα από την κανονική ζάχαρη, αλλά πρέπει να χρησιμοποιούνται με φειδώ. Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα πράγματα στη διατροφή, το μέτρο είναι το κλειδί