Βίντεο: Τι συστατικά περιέχει η σάλτσα ψαριού της Ταϊλάνδης;
2024 Συγγραφέας: Oswald Mason | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 01:01
Η σάλτσα ψαριού της Νοτιοανατολικής Ασίας παρασκευάζεται συχνά από γαύρο, άλας , και νερό , και είναι έντονα αρωματισμένο. Γαύροι και άλας Τακτοποιούνται σε ξύλινα βαρέλια για να ζυμωθούν και πιέζονται αργά, δίνοντας το αλμυρό, ψαροκάμαρο. ο άλας εξάγει το υγρό μέσω όσμωσης.
Ως εκ τούτου, είναι κακή η σάλτσα ψαριού για εσάς;
Προσθέτωντας σάλτσα ψαριού στη μαγειρική σας όχι μόνο μπορεί να μειώσει την ποσότητα του εξευγενισμένου νατρίου εσείς καταναλώνετε, αλλά μπορεί επίσης να έχει ευεργετική επίδραση στην αρτηριακή σας πίεση. Μπορεί επίσης να είναι πολύ λίγο νάτριο επιβλαβής στο δικό σου υγεία.
Επιπλέον, το ταϊλανδέζικο φαγητό έχει σάλτσα ψαριού; Σάλτσα ψαριού , ή "nam pla" in Ταϊλανδός , είναι ένα από τα βασικά συστατικά σε Ταϊλανδέζικη μαγειρική . Το έχει ένα πλούσιο, ημιδιαφανές κοκκινωπό-καφέ χρώμα και προστίθεται γενναιόδωρα σχεδόν σε όλα Ταϊλανδός πιάτα. Συχνά χρησιμοποιείται ως μαρινάδα για ψάρι και κρέας, καθώς και ένα καρύκευμα (συνήθως αναμεμειγμένο με φρέσκο τσίλι και χυμό λάιμ).
Γνωρίζετε επίσης, τι μπορώ να αντικαταστήσω τη σάλτσα ψαριού σε ταϊλανδέζικο φαγητό;
Αν μου τελειώσει σάλτσα ψαριού , το πήγαινα υποκατάστατο είναι η σόγια σάλτσα . Η γεύση της σόγιας σάλτσα είναι πιο σκούρο και πιο καραμελέ από τη φωτεινή ξινή αλμύρα από σάλτσα ψαριού . Αλλά κάνουν και οι δύο τροφή γεύση πιο νόστιμη. Ξεκινήστε με λιγότερη σόγια σάλτσα από σάλτσα ψαριού.
Τι κάνει η σάλτσα ψαριού για μια συνταγή;
Εμβάπτιση σάλτσες , κάρυ, pho, ramen, stir-fry, πείτε το, είναι μέσα. Σάλτσα ψαριού προσθέτει μια αλμυρή umami, αλμυρή γεύση κάνοντας το φαγητό σας πιο περίπλοκο από ό,τι χωρίς. Είναι πραγματικά αυτό που κάνει το φαγητό. Ωστόσο, αυτό το ψάρι καρύκευμα δεν είναι μόνο για την κουζίνα της Νοτιοανατολικής Ασίας είναι βασικό συστατικό της ταϊλανδέζικης μαγειρικής ιδιαίτερα.
Συνιστάται:
Τι περιέχει η σάλτσα Diablo της Larosa;
Δούλευε σε ένα Larosa's. Η σάλτσα diablo είναι ένα μείγμα από δύο από τις άλλες σάλτσες τους (μουστάρδα μελιού και μια άλλη που δεν θυμάμαι) με τις νιφάδες αποξηραμένης κόκκινης πιπεριάς που προστίθενται. Οι περισσότεροι άνθρωποι έμειναν έκπληκτοι όταν έμαθαν ότι η σάλτσα Focaccia τους είναι απλώς ένα μείγμα από σάλτσα πίτσα και βούτυρο σκόρδου
Η σάλτσα ψαριού θέλει ψύξη μετά το άνοιγμα;
Η σάλτσα ψαριού δεν χρειάζεται να ψύχεται μετά το άνοιγμα, εκτός αν μαγειρεύετε ταϊλανδέζικα φαγητά πολύ σπάνια. Αποθηκεύστε με το καπάκι κλειστό σε δροσερό μέρος στο ντουλάπι σας και κρατήστε το καπάκι σφιχτά κουμπωμένο καθώς η έκθεση στον αέρα μπορεί να κάνει τη σάλτσα πιο σκούρο στο χρώμα και η εξάτμιση μπορεί να εντείνει την αλμύρα της
Πώς αποθηκεύετε τη σάλτσα ψαριού μετά το άνοιγμα;
Ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε τη σάλτσα ψαριού είναι στο αρχικό της αεροστεγές δοχείο σε δροσερό σκοτεινό μέρος όπως το ντουλάπι. Η σταθερή θερμοκρασία είναι επίσης καλύτερη, μακριά από τη σόμπα ή το πλυντήριο πιάτων. Η σάλτσα ψαριού δεν πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο γιατί το αλάτι θα κρυσταλλώσει
Μπαίνει η σάλτσα ψαριού στο ψυγείο;
Ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε τη σάλτσα ψαριού είναι στο αρχικό της αεροστεγές δοχείο σε δροσερό σκοτεινό μέρος όπως το ντουλάπι. Η σταθερή θερμοκρασία είναι επίσης καλύτερη, μακριά από τη σόμπα ή το πλυντήριο πιάτων. Η σάλτσα ψαριού δεν πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο γιατί το αλάτι θα κρυσταλλώσει
Υποτίθεται ότι η σάλτσα ψαριού μυρίζει;
«Η εμπορική σάλτσα ψαριού μυρίζει. Όχι παραδοσιακή σάλτσα ψαριού. Η εμπορική σάλτσα ψαριού μυρίζει επειδή χρησιμοποιεί εκχυλίσματα γαύρου»