Πρέπει τα καλαμάρια να είναι ροζ;
Πρέπει τα καλαμάρια να είναι ροζ;

Βίντεο: Πρέπει τα καλαμάρια να είναι ροζ;

Βίντεο: Πρέπει τα καλαμάρια να είναι ροζ;
Βίντεο: СОЧНЫЕ, Нежные фаршированные КАЛЬМАРЫ для ПРАЗДНИЧНОГО стола. Гости Будут в ВОСТОРГЕ!!! 2024, Μάρτιος
Anonim

Το μαγειρεμένο καλαμάρι είναι αδιαφανές λευκό και σφιχτό. Καλαμάρια φρέσκα ή αποψυγμένα πρέπει να είναι υγρό, λαμπερό και ιβουάρ. Ροζ , η κίτρινη ή μωβ σάρκα υποδηλώνει αλλοίωση. Το σώμα καλύπτεται με ένα λεπτό δέρμα που μπορεί να αφαιρεθεί πριν το μαγείρεμα.

Τότε, γιατί το καλαμάρι μου είναι ροζ;

Κοιτάξτε προσεκτικά το του καλαμαριού χρώμα και υφή: Ένα φρέσκο δέρμα καλαμάρι είναι λευκό? ένα φρέσκο ξεφλουδισμένο καλαμάρι είναι μωβ. Ροζ Το χρώμα υποδηλώνει την έναρξη της αλλοίωσης και συνήθως συνοδεύεται από μια γλυκιά μυρωδιά. Το κίτρινο χρώμα υποδηλώνει οξυδίωση και συνήθως συνοδεύεται από ξινή μυρωδιά και γεύση.

Εκτός από τα παραπάνω, πώς ξέρετε πότε μαγειρεύονται τα καλαμάρια; Πιθανώς και λιγότερο από αυτό - συνήθως πηγαίνω για περίπου 30 δευτερόλεπτα στο barby. Μπορείς λέγω του μαγείρευτος όταν οι άκρες αρχίζουν να καμπυλώνουν ή να αλλάζουν σχήμα. Μαρινάρετε σε ό,τι θέλετε - λάιμ/λεμόνι/τσίλι/ελαιόλαδο ή σόγια/σκόρδο/πιπεριά/γλυκό τσίλι είναι και οι δύο καλοί συνδυασμοί.

Αντίστοιχα, ερωτάται, είναι επικίνδυνο το κακοψημένο καλαμάρι;

Μην τρώτε ωμά ή κακοψημένα ψάρια ή καλαμάρι . Ο FDA συνιστά τα ακόλουθα για την προετοιμασία ή την αποθήκευση θαλασσινών για να σκοτωθούν τα παράσιτα.

Πώς ξέρετε αν τα καλαμάρια είναι κακά;

Μια μυρωδιά και γεύση ψαριού, ειδικά από τη στιγμή που δυνάμωνε, σηματοδοτεί ένα χαλασμένο καλαμάρια . Καλό, φρέσκο καλαμάρια δεν πρέπει να έχει σχεδόν καμία μυρωδιά εκτός από μια ελαφριά μυρωδιά του ωκεανού - με την καλή έννοια. Μπορεί να μην φταίει καν ο μπακάλης σου αφού μάλλον το πήραν παγωμένο.

Συνιστάται: