Πίνακας περιεχομένων:
Βίντεο: Πώς μαγειρεύετε ένα ολόκληρο ψαρονέφρι στη σχάρα;
2023 Συγγραφέας: Oswald Mason | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-08-25 02:21
Διατηρήστε τους καυστήρες στο άλλο μισό ρυθμισμένους σε ΧΑΜΗΛΗ θερμοκρασία. Τοποθετήστε το στήθος ζώου απευθείας στη φωτισμένη πλευρά του ψηνω στα καρβουνα , λιπαρή πλευρά προς τα πάνω και ψηνω στα καρβουνα για περίπου 5 λεπτά. Γύρνα το στήθος ζώου πάνω και ψηνω στα καρβουνα για 5 λεπτά ακόμα. Τοποθετήστε το στήθος ζώου στο υπόλοιπο, καθαρό ταψί με αλουμινόχαρτο (την παχιά πλευρά προς τα πάνω) και μετακινήστε το στη μη φωτισμένη πλευρά του ψηνω στα καρβουνα .
Από εδώ, μπορείτε να ξεκινήσετε ένα ψαρονέφρι στο φούρνο και να το τελειώσετε στη σχάρα;
Ζεσταίνουμε τον καπνιστή προς το 250 μοίρες (225-275 είναι αποδεκτό). 8 π.μ. Βάλτε στήθος ζώου σε καπνιστή 250 μοιρών? τοποθετήστε τον αισθητήρα στο παχύτερο μέρος του κρέατος. Αν ξεκινήσετε παϊδάκια στο φούρνο και φινίρισμα τους στο ψηνω στα καρβουνα , το κρέας θα να είναι τρυφερή και ζουμερή -ακόμη και κολλώδης και χυδαία- αλλά, σύμφωνα προς το Sorkin, η γεύση μπορεί να είναι λίγο ξεπλυμένη.
Επιπλέον, πώς ψήνετε στο φούρνο; Βήματα
- Τακτοποιήστε τις σχάρες μαγειρέματος εάν το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής σας είναι στο φούρνο.
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στην υψηλότερη θερμοκρασία και ενεργοποιήστε το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής σας.
- Χρησιμοποιήστε γάντια φούρνου για να αφαιρέσετε το τηγάνι σας αφού έχει προθερμανθεί.
- Ξαναβάζουμε το τηγάνι στο φούρνο για 8-10 λεπτά.
- Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του κρέατος.
Οι άνθρωποι ρωτούν επίσης, πόσο καιρό μαγειρεύετε ένα ψαρονέφρι σε μια σχάρα με κάρβουνα;
Σοτάρετε το ψαρονέφρι απευθείας πάνω σε μέτρια κάρβουνα ή κοντά σε καυτή φωτιά: 20 λεπτά ανά πλευρά. Αφού σοτάρουμε, αφήνουμε περίπου 1 ώρα του χρόνου μαγειρέματος ανά κιλό. Μαγειρέψτε αργά σε χαμηλή θερμοκρασία 250 ˚F. Μετρήστε τις θερμοκρασίες μαγειρέματος σε κλειστό λάκκο ή γκριλ με ένα θερμόμετρο φούρνου που βρίσκεται κοντά στο ψαρονέφρι.
Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε ένα ψαρονέφρι 5 κιλών;
Για να υπολογίσετε τον κατά προσέγγιση χρόνο μαγειρέματος, πολλαπλασιάστε 1,5 ώρα επί του βάρους σε λίβρες. Επομένως:
- Ψαρονέφρι 3-4 λίβρες = 4,5 – 6 ώρες.
- Ψαρονέφρι 5-7 λίβρες = 7,5 – 11 ώρες.
- Ψαρονέφρι 8-10 λίβρες = 12 – 15 ώρες.
- Εγγραφείτε στο κανάλι μου στο YouTube για να ενημερώνεστε για νέα βίντεο.
Συνιστάται:
Πώς μαγειρεύετε ένα ψαρονέφρι σε μια σχάρα Weber;
Στο μπάρμπεκιου: Προσθέστε τα μισά κομμάτια ξύλου στο μπάρμπεκιου. Όταν εμφανιστεί καπνός, τοποθετήστε το ψαρονέφρι, με την πλευρά του λίπους προς τα κάτω, στην επάνω σχάρα ψησίματος, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε σε έμμεση, πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να έχει μια ωραία σκούρα κρούστα στην επιφάνεια, δηλαδή για περίπου 4 ώρες
Πώς μαγειρεύετε ένα ψητό μοσχαρίσιο κρέας σε σχάρα αερίου;
Βάλτε το ψητό στο κέντρο της ψησταριάς και ψήστε όλες τις πλευρές για δύο λεπτά ανά πλευρά. Χαμηλώστε τον κύριο καυστήρα σε μεσαίο και σβήστε τους άλλους καυστήρες. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε το ψητό για περίπου 15 λεπτά ανά κιλό ή μέχρι το θερμόμετρο κρέατος να δείξει 120 έως 125 βαθμούς για μέτρια σπάνια
Πώς μαγειρεύετε χοιρινές συμβουλές στη σχάρα;
Αλείφουμε και λαδώνουμε τη σχάρα του γκριλ. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα πάνω από την περιοχή που ζεσταίνεται απευθείας και ψήστε, γυρίζοντας μια φορά, μέχρι να γραφούν όμορφα και στις δύο πλευρές, 2 έως 3 λεπτά ανά πλευρά. Μετακινήστε τις μπριζόλες στην περιοχή έμμεσης θέρμανσης και καλύψτε τη σχάρα
Πώς μαγειρεύετε μια λωρίδα Νέας Υόρκης στη σχάρα;
Τοποθετήστε τις μπριζόλες απευθείας στις σχάρες του γκριλ σε διαγώνιο. Για μια μέτρια σπάνια μπριζόλα, μαγειρέψτε 2-3 λεπτά, στη συνέχεια περιστρέψτε 45 μοίρες και ψήστε για 2-3 λεπτά ακόμα. Αναποδογυρίστε τις μπριζόλες, μαγειρέψτε 2-3 λεπτά, στη συνέχεια περιστρέψτε τις 45 μοίρες και ψήστε για 2-3 λεπτά ακόμα
Τι είναι το μοσχαρίσιο ψαρονέφρι επίπεδο ολόκληρο;
Είναι ένα σκληρό κομμάτι γεμάτο συνδετικό ιστό και συχνά έχει ένα στρώμα λίπους από πάνω και λίπος μαρμάρινο σε όλο το βόειο κρέας. Τις περισσότερες φορές θα βρείτε ένα ολόκληρο ψαρονέφρι που έχει κοπεί σε δύο κομμάτια - επίπεδο και μυτερό - αλλά ορισμένα κρεοπωλεία και καταστήματα αποθήκης πωλούν ένα ολόκληρο ψαρονέφρι