Τι συμβαίνει όταν μουλιάζετε τις πατάτες σε αλατόνερο;
Τι συμβαίνει όταν μουλιάζετε τις πατάτες σε αλατόνερο;

Βίντεο: Τι συμβαίνει όταν μουλιάζετε τις πατάτες σε αλατόνερο;

Βίντεο: Τι συμβαίνει όταν μουλιάζετε τις πατάτες σε αλατόνερο;
Βίντεο: Τραγανές κυματιστές πατάτες-Potato waffle frie!! 2024, Μάρτιος
Anonim

Μούσκευμα το ακατέργαστο πατάτες σε αλατόνερο απελευθερώνει πολλή υγρασία πριν το μαγείρεμα, άρα αυτοί τσιγαριστεί όμορφα στο φούρνο χωρίς να παραψηθεί.

Ομοίως, μπορείτε να ρωτήσετε, πρέπει να μουλιάζετε τις πατάτες σε αλατόνερο;

Πριν το τηγάνισμα πατάτες , τα ξεπλένουμε εν ψυχρώ νερό για να αφαιρέσετε το άμυλο, το οποίο μπορεί να προκαλέσει την πατάτες να κολλήσουν μεταξύ τους κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος. Για πιο τραγανά πατάτες , μουλιάζω ο πατάτες σε αλατόνερο για αρκετά λεπτά πριν το μαγείρεμα.

πόσο καιρό μπορείτε να μουλιάζετε τις πατάτες σε νερό πριν τις μαγειρέψετε; οκτώ έως 12 ώρες

Εκτός από τα παραπάνω, τι θα συμβεί αν μουλιάσεις τις πατάτες σε νερό;

Ξέπλυμα ή μούσκευμα κομμένο ωμό πατάτες βοηθά στην απομάκρυνση μιας πολύ μικρής ποσότητας αμυλόζης. ( Αν εσύ αποφασίσει να προσπαθήσει μούσκευμα το ακατέργαστο πατάτες ΤΕΛΟΣ παντων, αυτοί μπορούν είναι μούσκεμα σε νερό στο ψυγείο για αρκετές ώρες χωρίς καμία ανησυχία για την ασφάλεια. Οι πατάτες μπορεί είναι μούσκεμα έστω και μια νύχτα όσο αυτοί βρίσκονται στο ψυγείο.)

Γιατί πρέπει να μουλιάζετε τις πατάτες σε κρύο νερό;

Μούσκευμα καθαρισμένες, πλυμένες και κομμένες τηγανητές πατάτες κρύο νερό κατά τη διάρκεια της νύχτας αφαιρεί την περίσσεια πατάτα άμυλο, το οποίο εμποδίζει τις πατάτες να κολλήσουν μεταξύ τους και βοηθά στην επίτευξη της μέγιστης τραγανότητας.

Συνιστάται: