Βίντεο: Τι συμβαίνει όταν μουλιάζετε τις πατάτες σε αλατόνερο;
2024 Συγγραφέας: Oswald Mason | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 01:01
Μούσκευμα το ακατέργαστο πατάτες σε αλατόνερο απελευθερώνει πολλή υγρασία πριν το μαγείρεμα, άρα αυτοί τσιγαριστεί όμορφα στο φούρνο χωρίς να παραψηθεί.
Ομοίως, μπορείτε να ρωτήσετε, πρέπει να μουλιάζετε τις πατάτες σε αλατόνερο;
Πριν το τηγάνισμα πατάτες , τα ξεπλένουμε εν ψυχρώ νερό για να αφαιρέσετε το άμυλο, το οποίο μπορεί να προκαλέσει την πατάτες να κολλήσουν μεταξύ τους κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος. Για πιο τραγανά πατάτες , μουλιάζω ο πατάτες σε αλατόνερο για αρκετά λεπτά πριν το μαγείρεμα.
πόσο καιρό μπορείτε να μουλιάζετε τις πατάτες σε νερό πριν τις μαγειρέψετε; οκτώ έως 12 ώρες
Εκτός από τα παραπάνω, τι θα συμβεί αν μουλιάσεις τις πατάτες σε νερό;
Ξέπλυμα ή μούσκευμα κομμένο ωμό πατάτες βοηθά στην απομάκρυνση μιας πολύ μικρής ποσότητας αμυλόζης. ( Αν εσύ αποφασίσει να προσπαθήσει μούσκευμα το ακατέργαστο πατάτες ΤΕΛΟΣ παντων, αυτοί μπορούν είναι μούσκεμα σε νερό στο ψυγείο για αρκετές ώρες χωρίς καμία ανησυχία για την ασφάλεια. Οι πατάτες μπορεί είναι μούσκεμα έστω και μια νύχτα όσο αυτοί βρίσκονται στο ψυγείο.)
Γιατί πρέπει να μουλιάζετε τις πατάτες σε κρύο νερό;
Μούσκευμα καθαρισμένες, πλυμένες και κομμένες τηγανητές πατάτες κρύο νερό κατά τη διάρκεια της νύχτας αφαιρεί την περίσσεια πατάτα άμυλο, το οποίο εμποδίζει τις πατάτες να κολλήσουν μεταξύ τους και βοηθά στην επίτευξη της μέγιστης τραγανότητας.
Συνιστάται:
Είναι οι πατάτες γιούκα καλύτερες από τις τηγανιτές πατάτες;
Το Yuca είναι πιο πυκνό θερμιδικά από μια πατάτα, αλλά έχει επίσης περισσότερες φυτικές ίνες και πρωτεΐνες και λιγότερη ζάχαρη. Έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αλλά όταν τηγανίζετε γιούκα, αυτό λειτουργεί προς όφελός του: Σε αντίθεση με τις τηγανιτές πατάτες, η γιούκα πρέπει να τηγανιστεί μόνο μία φορά για να αποκτήσει το τέλειο τραγανό, χρυσαφένιο εξωτερικό
Οι μοβ πατάτες έχουν γεύση σαν τις λευκές πατάτες;
Όσο είναι μοβ, μην ξεγελιέστε: δεν έχουν γεύση μελιτζάνας ή ακόμα και μωβ σταφυλιού, όπως ακριβώς οι κανονικές πατάτες. Είναι από τη Νότια Αμερική και γίνονται όλο και πιο δημοφιλή. Οι μοβ πατάτες μαγειρεύονται όπως οι κανονικές πατάτες. Μπορείτε να τα βράσετε, να τα πολτοποιήσετε, να τα ψήσετε ή να τα ψήσετε
Μπορείτε να καταψύξετε τις πατάτες πριν τις μαγειρέψετε;
Ναι, το μαγείρεμα των πατατών ή το ζεμάτισμα πριν από την κατάψυξη συνιστάται ιδιαίτερα για τη διατήρηση της γεύσης και της υφής των πατατών. Θα θέλετε να ασπρίσετε ολόκληρες, άκοπες πατάτες. Στη συνέχεια αφαιρέστε, στραγγίστε και αφήστε να κρυώσει. Μόλις κρυώσουν τα κόβουμε στο μέγεθος που θέλουμε και τα παγώνουμε
Γιατί τρυπάτε τις πατάτες πριν τις ψήσετε;
Τρυπήστε τις πατάτες με ένα πιρούνι πριν τις ψήσετε για να μειωθεί ο χρόνος ψησίματος και να μην σκάσουν. Το αλουμινόχαρτο κρατά την υγρασία και αχνίζει τις πατάτες, με αποτέλεσμα μια «βρασμένη» γεύση και υφή
Τι συμβαίνει με τις μπανάνες όταν τις καταψύχετε;
Όταν οι μπανάνες είναι ώριμες, η φλούδα τους φαίνεται κίτρινη. Οι μπανάνες δεν θα ωριμάσουν πια όταν τις καταψύξετε, καταψύξτε τις στην ωριμότητα που θέλετε για το smoothie ή το milkshake σας. Αφαιρέστε τις φλούδες από τις μπανάνες σας. Μην αφήνετε τη φλούδα στις μπανάνες σας όταν τις καταψύξετε, γιατί θα γίνει μαύρη και γλοιώδης στην κατάψυξη