Βίντεο: Ποια σοκολάτα πρέπει να σκληρυνθεί;
2024 Συγγραφέας: Oswald Mason | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 01:01
Μετριασμός απαιτείται ανά πάσα στιγμή σοκολάτα περιέχει βούτυρο κακάο (ανεξάρτητα από το πόσο υψηλής ή χαμηλής ποιότητας σοκολάτα είναι), ωστόσο, είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι εάν πρόκειται να περάσετε από το έργο του μετριασμός τα δικα σου σοκολάτα εσείς πρέπει βεβαιωθείτε οπωσδήποτε ότι χρησιμοποιείτε κουβερτούρα ανώτερης ποιότητας σοκολάτα.
Αντίστοιχα, ποια είναι η καλύτερη σοκολάτα για σκλήρυνση;
Κουβερτούρα σοκολάτες έχουν σχεδιαστεί ειδικά για χρήση ως επικάλυψη, με τουλάχιστον 31% βούτυρο κακάο, έτσι ώστε να είναι εύκολο να ιδιοσυγκρασία ακόμα κι αν δεν είστε εξοικειωμένοι με τη διαδικασία. Εμπορικά σήματα όπως Valrhona, Callebaut, Cocoa Barry και Scharffen Berger είναι εύκολο να βρείτε σε γκουρμέ παντοπωλεία ή σε εξειδικευμένα καταστήματα.
Ομοίως, πώς μετριάζετε τη σοκολάτα Cadbury; Σπάστε το σκοτάδι σοκολάτα σε κυβάκια ή χοντροκόβουμε την ποσότητα σοκολάτα ορίζει η συνταγή σας. Επιστρέψτε στη φωτιά ανακατεύοντας μέχρι σοκολάτα φτάνει τους 30°C. Μόλις το σοκολάτα είναι λεία και γυαλιστερή, αποσύρουμε από τη φωτιά. Στη συνέχεια είναι έτοιμο για χρήση σοκολάτα μπούκλες, ως επίστρωση ή χύνονται μέσα σοκολάτα καλούπια.
Έτσι, μπορείτε να μετριάζετε οποιοδήποτε είδος σοκολάτας;
Περισσότερο βούτυρο κακάο σημαίνει η σοκολάτα θα να είναι πιο λεπτή όταν λιώσει και επομένως να επικαλύπτεται ή να ντύνεται πιο εύκολα. Μπορείτε να μετριαστείτε και παλτό με τα περισσότερα οποιαδήποτε σοκολάτα , συμπεριλαμβανομένων ημίγλυκων, γάλακτος ή λευκού. απλά χρειάζονται λίγο διαφορετικός χειρισμό, κυρίως όσον αφορά τις θερμοκρασίες.
Μπορείτε να βάλετε σοκολάτα στο ψυγείο;
Μπορείς μετακινηθείτε μετριασμός με εμβάπτιση σοκολάτες σε λιωμένο, ακατέργαστο σοκολάτα και την αποθήκευσή τους στο ψυγείο . Απλώς αφαιρέστε τα από το ψυγείο λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε. Η δροσιά του ψυγείο θα στρωματοποιώ το λίπος του κακάο και το δεν θα ανθίσει.
Συνιστάται:
Ποια γεύση ταιριάζει καλύτερα με τη σοκολάτα;
Η σοκολάτα ταιριάζει πολύ με: ΜΑΥΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ. Εσπεριδοειδές. – πορτοκαλί. – ασβέστης. - λεμόνι. Φρούτα, λαχανικά και μούρα. – αχλάδι. – βατόμουρο. – βατόμουρα. Φυτά & Βότανα. – μέντα. – λεμονόχορτο. – λεβάντα. Μπαχαρικά. – κάρδαμο. – σαφράν. – ροζ πιπέρι. ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ. – παξιμάδι μακαντάμια. - αμύγδαλο. – κάσιους. Ριζώματα και ρίζες. – wasabi. – τζίντζερ. Κρέας. – πουλερικά (μεξικάνικη κουζίνα)
Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να σερβίρεται η ζεστή σοκολάτα;
Ζεστά ροφήματα όπως το τσάι, η ζεστή σοκολάτα και ο καφές σερβίρονται συχνά σε θερμοκρασίες μεταξύ 160 βαθμών F (71,1 βαθμοί C) και 185 βαθμών F (85 βαθμοί C). Η σύντομη έκθεση σε υγρά σε αυτό το εύρος θερμοκρασίας μπορεί να προκαλέσει σημαντικά εγκαύματα
Είναι η λευκή σοκολάτα ίδια με τη σοκολάτα γάλακτος;
Η σοκολάτα γάλακτος περιέχει περισσότερο γάλα και γαλακτοκομικά λιπαρά από τη μαύρη σοκολάτα, δίνοντάς της πιο κρεμώδη υφή, λιγότερο πικρή γεύση και πιο ανοιχτό καφέ χρώμα. Η λευκή σοκολάτα, που είναι λευκού χρώματος, δεν περιέχει στερεά κακάο όπως οι μαύρες και οι σοκολάτες γάλακτος, αλλά περιέχει βούτυρο κακάο, γάλα και ζάχαρη
Γιατί η μαύρη σοκολάτα είναι πιο σκληρή από τη σοκολάτα γάλακτος;
Η μαύρη σοκολάτα έχει πολύ υψηλότερο ποσοστό κακάο που περιλαμβάνεται σε αυτήν, και επομένως τείνει να είναι χαμηλότερη σε λιπαρά. Αυτό το στυλ σοκολάτας φαίνεται πολύ πιο σκούρο από τη σοκολάτα γάλακτος επειδή είναι πιο αγνό. Ανάλογα με το ποσοστό κακάο στο προϊόν, η μαύρη σοκολάτα έχει συχνά λιγότερη ζάχαρη από τη σοκολάτα γάλακτος
Μπορείτε να αναμίξετε μαύρη σοκολάτα και λευκή σοκολάτα για να φτιάξετε σοκολάτα γάλακτος;
Αν κάνατε αυτή την ερώτηση επειδή σκεφτήκατε ότι ίσως θα μπορούσατε να φτιάξετε σοκολάτα γάλακτος αναμειγνύοντας λευκή και μαύρη σοκολάτα, η απάντηση είναι όχι. Η λευκή σοκολάτα δεν είναι πραγματικά σοκολάτα όπως η μαύρη σοκολάτα. Απλώς θα καταλήξετε να καταστρέψετε τη γεύση του καθενός