Ποια σοκολάτα πρέπει να σκληρυνθεί;
Ποια σοκολάτα πρέπει να σκληρυνθεί;

Βίντεο: Ποια σοκολάτα πρέπει να σκληρυνθεί;

Βίντεο: Ποια σοκολάτα πρέπει να σκληρυνθεί;
Βίντεο: ΜΠΛΟΥΖΑ 4 λάθη. Τι να κάνετε αν το κερασάκι για κέικ σκάει και Popsicles ρωγμές + συνταγή. 2024, Μάρτιος
Anonim

Μετριασμός απαιτείται ανά πάσα στιγμή σοκολάτα περιέχει βούτυρο κακάο (ανεξάρτητα από το πόσο υψηλής ή χαμηλής ποιότητας σοκολάτα είναι), ωστόσο, είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι εάν πρόκειται να περάσετε από το έργο του μετριασμός τα δικα σου σοκολάτα εσείς πρέπει βεβαιωθείτε οπωσδήποτε ότι χρησιμοποιείτε κουβερτούρα ανώτερης ποιότητας σοκολάτα.

Αντίστοιχα, ποια είναι η καλύτερη σοκολάτα για σκλήρυνση;

Κουβερτούρα σοκολάτες έχουν σχεδιαστεί ειδικά για χρήση ως επικάλυψη, με τουλάχιστον 31% βούτυρο κακάο, έτσι ώστε να είναι εύκολο να ιδιοσυγκρασία ακόμα κι αν δεν είστε εξοικειωμένοι με τη διαδικασία. Εμπορικά σήματα όπως Valrhona, Callebaut, Cocoa Barry και Scharffen Berger είναι εύκολο να βρείτε σε γκουρμέ παντοπωλεία ή σε εξειδικευμένα καταστήματα.

Ομοίως, πώς μετριάζετε τη σοκολάτα Cadbury; Σπάστε το σκοτάδι σοκολάτα σε κυβάκια ή χοντροκόβουμε την ποσότητα σοκολάτα ορίζει η συνταγή σας. Επιστρέψτε στη φωτιά ανακατεύοντας μέχρι σοκολάτα φτάνει τους 30°C. Μόλις το σοκολάτα είναι λεία και γυαλιστερή, αποσύρουμε από τη φωτιά. Στη συνέχεια είναι έτοιμο για χρήση σοκολάτα μπούκλες, ως επίστρωση ή χύνονται μέσα σοκολάτα καλούπια.

Έτσι, μπορείτε να μετριάζετε οποιοδήποτε είδος σοκολάτας;

Περισσότερο βούτυρο κακάο σημαίνει η σοκολάτα θα να είναι πιο λεπτή όταν λιώσει και επομένως να επικαλύπτεται ή να ντύνεται πιο εύκολα. Μπορείτε να μετριαστείτε και παλτό με τα περισσότερα οποιαδήποτε σοκολάτα , συμπεριλαμβανομένων ημίγλυκων, γάλακτος ή λευκού. απλά χρειάζονται λίγο διαφορετικός χειρισμό, κυρίως όσον αφορά τις θερμοκρασίες.

Μπορείτε να βάλετε σοκολάτα στο ψυγείο;

Μπορείς μετακινηθείτε μετριασμός με εμβάπτιση σοκολάτες σε λιωμένο, ακατέργαστο σοκολάτα και την αποθήκευσή τους στο ψυγείο . Απλώς αφαιρέστε τα από το ψυγείο λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε. Η δροσιά του ψυγείο θα στρωματοποιώ το λίπος του κακάο και το δεν θα ανθίσει.

Συνιστάται: