Πρέπει να τυλίγετε το κρέας σε αλουμινόχαρτο όταν καπνίζετε;
Πρέπει να τυλίγετε το κρέας σε αλουμινόχαρτο όταν καπνίζετε;

Βίντεο: Πρέπει να τυλίγετε το κρέας σε αλουμινόχαρτο όταν καπνίζετε;

Βίντεο: Πρέπει να τυλίγετε το κρέας σε αλουμινόχαρτο όταν καπνίζετε;
Βίντεο: Ο καλύτερος τρόπος για αυτάρκεια σε τροφη. 2024, Μάρτιος
Anonim

Τύλιγμα ο κρέας σε αλουμινόχαρτο θα περιορίσει την ποσότητα του καπνός στην επιφάνεια του κρέας αποδίδοντας έτσι καλύτερο χρώμα και γεύση στο τελικό προϊόν. Προσθέτει επίσης υγρασία και επιταχύνει το χρόνο μαγειρέματος. Το τύλιγμα θα πρέπει να γίνει περίπου στα μισά της διαδικασίας μαγειρέματος ή όταν είναι εσωτερικό κρέας η θερμοκρασία είναι 150-160 βαθμούς.

Ομοίως, μπορείτε να ρωτήσετε, γιατί τυλίγετε το κρέας σε αλουμινόχαρτο όταν καπνίζετε;

Ο κασσίτερος αλουμινόχαρτο δημιουργεί λίγο φούρνο, που διατηρεί τη θερμότητα και θα ψήσει εν μέρει το ψαρονέφρι σας όπως καπνίζεις το. Αυτό μειώνει τον χρόνο μαγειρέματος σε σύγκριση με το μαγείρεμα χωρίς α κάλυμμα . ο αλουμινόχαρτο προστατεύει σας κρέας από μικρές εναλλαγές θερμοκρασίας, βοηθώντας στη διατήρηση της θερμοκρασίας σταθερή, κάτι που μπορεί να είναι εξαιρετικό για αρχάριους pitmasters.

Ομοίως, πώς τυλίγετε το κρέας για το κάπνισμα; 7 Το δεκανίκι: Προς κάλυμμα το ψαρονέφρι, διπλώστε ένα κομμάτι φύλλου μήκους 6 ποδιών στη μέση κατά μήκος. σφικτά κάλυμμα ο κρέας στο αλουμινόχαρτο (ή χρησιμοποιήστε φρέσκο κρεοπωλείο). Αύξησε το καπνιστής θερμοκρασία στους 300 βαθμούς.

Έχοντας αυτό υπόψη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο σε έναν καπνιστή;

Πρώτον, μην ξεκινήσετε ποτέ α καπνός με αλουμινόχαρτο . Αυτό είναι το πιο σημαντικό μέρος του καπνός . Αν εσείς κάνουν παϊδάκια, υπάρχει κάτι που ονομάζεται μέθοδος 3-2-1, που σημαίνει, 3 ώρες καπνιστό χωρίς αλουμινόχαρτο , 2 ώρες μέσα αλουμινόχαρτο , 1 ώρα πίσω χωρίς αλουμινόχαρτο.

Είναι καλύτερα να τυλίξετε παϊδάκια σε αλουμινόχαρτο ή χασάπη;

Χαρτί κρεοπωλείο . Ενώ όχι όλοι οι pitmasters κάλυμμα το κρέας τους στα τελευταία στάδια του μάγειρα, τύλιγμα είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να τελειώσετε μια μαγειρική χωρίς να στεγνώσετε το κρέας. Μπορείς κάλυμμα το κρέας σας σε ένα από τα δύο αλουμινόχαρτο ή χασάπη . Υπάρχουν πλεονεκτήματα και στα δύο, είτε μαγειρεύετε ψαρονέφρι, χοιρινό πισινό ή ανταλλακτικό παϊδάκια.

Συνιστάται: