Πίνακας περιεχομένων:
Βίντεο: Μπορείτε να πάρετε αρκετό σίδηρο από μια vegan διατροφή;
2024 Συγγραφέας: Oswald Mason | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 01:01
Τα αποξηραμένα φασόλια και τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι ιδιαίτερα καλές πηγές σίδερο , ακόμη καλύτερα σε βάση ανά θερμίδα από το κρέας. Σίδερο η απορρόφηση αυξάνεται σημαντικά από τρώγοντας τρόφιμα που περιέχει βιταμίνη C μαζί με τρόφιμα που περιέχει σίδερο . Οι χορτοφάγοι κάνουν δεν έχουν υψηλότερη συχνότητα εμφάνισης σίδερο ανεπάρκεια παρά κάνω κρεατοφάγους.
Έχοντας αυτό υπόψη, χρειάζονται οι βίγκαν σίδηρο;
Επειδή η αίμη σίδερο απορροφάται πιο εύκολα από τη διατροφή σας από το μη αιμικό σίδερο , βίγκαν Συχνά συνιστάται να στοχεύετε σε 1,8 φορές την κανονική RDA. Vegans με ένα χαμηλό σίδερο η πρόσληψη πρέπει να στοχεύει στο να τρώτε περισσότερο σίδερο -πλούσιες τροφές, όπως σταυρανθή λαχανικά, φασόλια, μπιζέλια, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και σπόρους.
Στη συνέχεια, το ερώτημα είναι πώς οι βίγκαν αυξάνουν την απορρόφηση σιδήρου; Πώς να αυξήσετε την απορρόφηση σιδήρου από φυτικές τροφές
- Τρώτε τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C: Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε βιταμίνη C μαζί με τροφές πλούσιες σε μη αιμικό σίδηρο μπορεί να αυξήσει την απορρόφηση του σιδήρου έως και 300% (1).
- Αποφύγετε τον καφέ και το τσάι με τα γεύματα: Η κατανάλωση καφέ και τσαγιού με τα γεύματα μπορεί να μειώσει την απορρόφηση σιδήρου κατά 50-90% (77).
Εκτός από τα παραπάνω, μπορούν οι vegan να πάρουν αρκετό σίδηρο;
Α: Ναι και όχι. Τώρα, έχεις δίκιο να ανησυχείς παίρνοντας αρκετό σίδηρο . Στην πραγματικότητα, είναι τόσο διαδεδομένο σε χορτοφάγος δίαιτες - από σόγια μέχρι εμπλουτισμένα δημητριακά - που πολλές μελέτες το έχουν τεκμηριώσει χορτοφάγοι πράγματι παίρνω το ίδιο σίδερο ως κρεατοφάγοι κάνω.
Ποιες τροφές vegan έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο;
Χορτοφαγικές πηγές σιδήρου
- Όσπρια: φακές, σόγια, τόφου, τέμπε, φασόλια λίμα, μαύρα φασόλια, ρεβίθια.
- Δημητριακά: κινόα, εμπλουτισμένα δημητριακά, καστανό ρύζι, πλιγούρι βρώμης.
- Ξηροί καρποί και σπόροι: κολοκύθα, σκουός, πεύκο, φιστίκι Αιγίνης, ηλίανθος, κάσιους, σουσάμι χωρίς φλοιό.
- Λαχανικά: σάλτσα ντομάτας, σέσκουλα, λαχανικά.
Συνιστάται:
Γιατί παίρνω βάρος με μια vegan διατροφή;
«Πολλές εναλλακτικές επιλογές για vegan (κινόα, φασόλια και φακές) στην πραγματικότητα περιέχουν περισσότερα γραμμάρια υδατανθράκων από ό,τι πρωτεΐνες», είπε ο Hyman. Η κατανάλωση περισσότερων θερμίδων από όσες μπορεί να χρησιμοποιήσει το σώμα σας, είτε προέρχονται από υδατάνθρακες, πρωτεΐνες ή λίπος, οδηγεί σε αύξηση βάρους με την πάροδο του χρόνου, πρότεινε
Πόσο υγιεινή είναι μια vegan διατροφή;
Οι βίγκαν έχουν χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) που σημαίνει καλύτερα επίπεδα χοληστερόλης και χαμηλότερη αρτηριακή πίεση, που είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Η vegan δίαιτα μοιάζει πολύ με οποιαδήποτε άλλη. Μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τον κίνδυνο ασθένειας ή να τον αυξήσετε – ανάλογα με τα τρόφιμα που τρώτε
Είναι μια vegan διατροφή πιο υγιεινή από μια παμφάγα διατροφή;
Ωστόσο, δεν υπάρχουν πολλές έρευνες που να αποδεικνύουν εάν οι άνθρωποι που επιλέγουν να είναι vegan είναι στην πραγματικότητα πιο υγιείς από τους παμφάγους. Βρήκαν ότι οι βίγκαν ήταν πιο πιθανό να θεωρούν τους εαυτούς τους υγιείς, να ετοιμάζουν φαγητό στο σπίτι και να καταναλώνουν υγιεινές τροφές όπως φρούτα, λαχανικά και φασόλια πιο συχνά από τους παμφάγους
Μπορείτε να έχετε μια ισορροπημένη vegan διατροφή;
Υγιεινή διατροφή ως vegan Μπορείτε να λάβετε τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε από μια ποικίλη και ισορροπημένη vegan διατροφή. Για μια υγιεινή vegan διατροφή: τρώτε τουλάχιστον 5 μερίδες από μια ποικιλία φρούτων και λαχανικών κάθε μέρα. βασικά γεύματα σε πατάτες, ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά ή άλλους αμυλούχους υδατάνθρακες (επιλέξτε ολικής αλέσεως όπου είναι δυνατόν
Μπορείτε να τρώτε περισσότερες θερμίδες σε μια vegan διατροφή;
Τρώτε πολύ λίγες θερμίδες Στην πραγματικότητα, οι vegans και οι χορτοφάγοι τείνουν να τρώνε λιγότερες θερμίδες από τους ανθρώπους που τρώνε κρέας και φυτά. Οι χορτοφάγοι είχαν ελαφρώς υψηλότερη πρόσληψη θερμίδων από τους vegan, αλλά παρόλα αυτά κατανάλωναν 263 λιγότερες θερμίδες από τους ανθρώπους που έτρωγαν κρέας και φυτά (17)