Πίνακας περιεχομένων:

Ποιο από αυτά είναι τρόφιμο TCS;
Ποιο από αυτά είναι τρόφιμο TCS;

Βίντεο: Ποιο από αυτά είναι τρόφιμο TCS;

Βίντεο: Ποιο από αυτά είναι τρόφιμο TCS;
Βίντεο: ΟΔΗΓΟΣ ΕΠΙΒΙΩΣΗΣ - ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΕΙΤΕ ΤΡΟΦΙΜΑ - ΕΙΝΑΙ ΚΑΙΡΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ 2024, Μάρτιος
Anonim

Τα τρόφιμα που χρειάζονται χρόνο και έλεγχο θερμοκρασίας για ασφάλεια, γνωστά ως τρόφιμα TCS- περιλαμβάνουν γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά , κρέας (μοσχάρι, χοιρινό και αρνί), πουλερικά, ψάρια, οστρακόδερμο και μαλακόστρακα, πατάτες φούρνου, τόφου ή άλλη πρωτεΐνη σόγιας, φύτρα και σπόροι βλαστών, σε φέτες πεπόνια , κομμένες ντομάτες, κομμένα φυλλώδη χόρτα, ακατέργαστο σκόρδο-

Επίσης, ποιο από αυτά είναι TCS food Servsafe;

TCS FOODS περιλαμβάνουν γάλα, αυγά, οστρακοειδή, ψάρια, κρέατα, εναλλακτικά κρέατα, μείγματα σκόρδου και λαδιού χωρίς επεξεργασία, ψητές πατάτες, ωμά λαχανάκια, μαγειρεμένο ρύζι, κομμένες ντομάτες και κομμένα πεπόνια.

Εκτός από τα παραπάνω, είναι η μαγιονέζα τροφή TCS; Τα πιάτα που περιέχουν οποιοδήποτε από αυτά τα στοιχεία θα πρέπει επίσης να αντιμετωπίζονται σύμφωνα με TCS πρωτόκολλα, συμπεριλαμβανομένων των αρτοσκευασμάτων, πίτας, κρέμας, μαγιονέζα και έτοιμες σαλάτες. Για συντομία, όλα αυτά αναφέρονται ως Τρόφιμα TCS .”

Από αυτά, ποιο φαγητό θεωρείται κουίζ φαγητού TCS;

Όροι σε αυτό το σύνολο (14)

  • Τρόφιμα TCS. Τρόφιμα που απαιτούν χρόνο και έλεγχο θερμοκρασίας για ασφάλεια.
  • Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα.
  • Ψάρι.
  • Ψημένες πατάτες.
  • Tofu ή άλλη πρωτεΐνη σόγιας, συνθετικά συστατικά. Όπως η ανάγλυφη πρωτεΐνη σόγιας σε εναλλακτικές λύσεις κρέατος.
  • Πεπόνια σε φέτες.
  • Κόψτε τις ντομάτες.
  • Κόψτε τα φυλλώδη χόρτα.

Τι πρέπει να γίνεται κατά την ψύξη των τροφίμων TCS;

Τα τρόφιμα TCS πρέπει είναι ψύχεται από 135°F έως 70°F εντός 2 ωρών και πλήρως ψύχεται σε 41°F ή χαμηλότερα εντός 6 ωρών. Τρόφιμα TCS παρασκευάζεται από συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου πρέπει είναι ψύχεται σε 41°F ή χαμηλότερα μέσα σε 4 ώρες.

Συνιστάται: